料理・レシピ

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野菜の洗い方 洗剤を使って野菜を洗う場合と水だけで洗う場合の差

みなさんは野菜を洗うときに洗剤を使いますか? 水だけで洗っていますか? スーパーに並んでいる野菜はとてもキレイに見えますが、残留農薬などが付いていることもあるんですよね。 今回は、洗剤を使って野菜を洗う方法と、それによってどん...
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桜餅にも関東風と関西風がある!その違いは何?形・材料・呼び名など

桜餅は、色と香りで春を感じさせてくれます。季節感のある和菓子です。 ところが関東の人と関西の人とでは、桜餅にまったく違うイメージを持っています。 形・材料・呼び名に明確な違いがあり、2つの種類の桜餅があると言えます。 ...
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この差って何ですか?ヨーグルト+玉ねぎ?ご長寿が実践する「長生きご飯」とは?【3月26日TBS】

2019年3月26日放送のこの差ってなんですか?で紹介された健康長寿の秘訣!食べ合わせの差とは?についてまとめたので紹介します。 お茶の水健康長寿クリニック院長の白澤卓二先生が解説されました。 100歳以上の方が週3日以上食べている...
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菜の花は花が咲いても食べられる?花は食べてはいけない?

今回のテーマは、 「菜の花は花が咲いても食べられる?」 「菜の花の花は食べてはいけない?」です。 誰かにもらった菜の花は、ドサッとたくさんの量であることが多いです。 おひたしや天ぷらにしても、食べきれなくて、花が咲いてし...
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菜の花を食用にする品種や種類は?菜の花畑のような観賞用とは違う?

今回お伝えするのは、 「菜の花を食用にする品種や種類は何?」と 「菜の花の食用と菜の花畑のような観賞用とは違う?」です。 食べて楽しむ菜の花と見て楽しむ菜の花、それらにはどのような違いがあるのか、春の話題として取り上げてみました。...
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梅干しの賞味期限切れは?手作りは常温保存で1年から2年は大丈夫?

今回の話題は、梅干しの賞味期限切れです。 市販の梅干しと手作りの梅干しの賞味期限と 保存方法について調べてみました。 このページでは、 「梅干しの賞味期限切れは?冷蔵庫の保存や開封後の場合について」と 「手作りの梅干しは常温保...
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梅干しの塩抜きに水・酢・お湯を使う方法と栄養や効能について

今回は、「梅干しの塩抜きに水・酢・お湯を使う方法」と 「梅干しの栄養と効能」に分けてお伝えします。 梅干しの塩分濃度の低くして 食べやすくしたい場合は塩抜きをします。 このページでは、水・酢・お湯を使う方法を紹介します。 梅干...
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コンビーフとは何?食べ方はそのまま?ご飯・つまみになるレシピ紹介

今回取り上げたのは、コンビーフです。 なんとなく正体不明な食べ物のイメージがあります。 このページでは、 コンビーフの意味、コンビーフの作り方(製法)、 コンビーフの発祥をお伝えします。 そのあと、食べ方、レシピの紹介もありま...
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しなびた野菜をシャキッと復活!しなびた野菜の栄養は減少している?

今回は、「しなびた野菜をシャキッと復活!」 「しなびた野菜の栄養は減少している?」に分けてお伝えします。 しなびた野菜をシャキッと復活させる方法は3通り紹介します。 しなびた野菜の栄養については、考え方の解説になります。 どうぞ...
その他

岩塩の使い方!簡単なレシピの料理は?岩塩の種類とその特徴について

今回の話題は、岩塩の使い方です。 料理に使われるポイントを中心にお伝えしていきます。 このページでお届けするのは、 「岩塩の使い方!簡単なレシピの料理は?」と 「岩塩の種類とその特徴について」です。 岩塩の使い方!簡単なレシピ...
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細ねぎの保存どうする?薬味に使った残りの細ねぎ刻みねぎの保存

麺類や冷奴などの薬味として欠かせないのが細ねぎですよね。 お料理の彩りが良くなりますし、食感と風味もアップします。 そんな細ねぎですが、 包丁で刻んだものが残った場合、保存期間は? どうやって保存すればよいのでしょうか? その...
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単身赴任の夫に愛情と料理を送る!おすすめレシピ!

なんだかんだ言っても、 ほとんどのもがお金を出せば買える時代になりました。 愛情を込めて手料理を届けたくても、 市販品の冷凍食品も侮れないし、 おふくろの味を意識した食堂なども手強いです。 それでも、妻はがんばりたい! とい...
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夜食に豆腐は太る?体には豆腐茶漬け・納豆・湯豆腐・豆腐サラダ!

「夜食を食べると太る」と言われますよね。 それなら、ダイエット食材とも言われる豆腐ならどうなのでしょうか。 今回は「夜食に豆腐は太る?」を中心にお伝えします。 このページでは、 「夜食に豆腐は太る?心配なら豆腐茶漬けがおすすめ」...
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焼きみかんの効果効能と作り方!電子レンジで作ることはできるか?

焼きみかんって、甘くなりますよね。 昔から、焼きみかんの効果効能として風邪の引き始めに良いと言われてきました。 ストーブの上に乗せて、みかんを焼いている人は今でもいるのでしょうか。 今回は、あらためて焼きみかんの効果効能と作り方を...
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家でも神社の甘酒が飲める!?甘酒の作り方とは?

甘酒というと初詣に行ったとき神社でふるまわれている 老若男女問わず飲めるお酒として有名です。 元祖ノンアルコールのお酒といっても良いかもしれません。 (中にはアルコールが入っているものもありますが、その多くが1%以下です)。 ...
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豆腐の木綿と絹の違い!栄養も違うの? 鍋にはどっちが使いやすい?

今回の話題は、豆腐の木綿と絹の違いです。 なんとなくわかっているようで、実際のところはよく知らない。 そんな印象のある木綿豆腐と絹ごし豆腐です。 このページでは、「木綿豆腐と絹ごし豆腐の名前の由来」 「綿豆腐と絹ごし豆腐の作り方...
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喉にやさしい生姜蜂蜜レモン紅茶ゼリーの作り方とダイエットする場合

今回は、生姜、蜂蜜、レモン、紅茶のお話です。 このページでは、喉の痛みを和らげてくれると評判の 「生姜蜂蜜レモン紅茶ゼリーの作り方」と 「はちみつ生姜紅茶でダイエットする場合」をお届けします。 ■ 喉にやさしい生姜蜂蜜レモン紅茶...
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風邪や喉の痛みには生姜とはちみつ!チューブでもOK!レシピも紹介

今回は「風邪や喉の痛みには生姜とはちみつの組み合わせがおすすめ」 ということで、生姜とはちみつのお話をまとめてみました。 お伝えするのは、 「風邪や喉の痛みには生姜とはちみつの組み合わせがおすすめ」 「喉の痛みのために生姜湯を作...
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貝の味噌汁は水から?お湯から?あさりとしじみとはまぐりの場合

今回は、「貝の味噌汁は水から?お湯から?」です。 水から貝を入れて沸騰させていくのか、 お湯が沸騰してから貝をいれるのか?という問題です。 このページでは、あさり、しじみ、はまぐりについてお伝えしていきます。 あさりとしじみ...
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カニの味噌汁の作り方!臭みの取り方と下処理と入れる具について

今回の話題は、カニの臭みの取り方と下処理です。 カニの味噌汁に入れる具についてもお伝えしていきます。 これから、カニの味噌汁を楽しみたい方のヒントになれば幸いです。 ■ カニの味噌汁の作り方!臭みの取り方と下処理 カニの...
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